自己做饭，一个人吃很可能比点外卖成本更高，但吃饭的人越多，自己做饭的成本优势越明显。至于是不是更省钱，时间算不算成本对结论很重要。

很多人在比较自己做饭和点外卖的时候，只比较食材价格。比如点一份外卖15块钱，自己去菜市场买菜只花了10块钱，于是得出结论：自己做饭省了5块钱。

这种算法没考虑一个非常重要的东西：时间成本。

自己做一顿饭，除了食材，还要买菜、洗菜、切菜、做饭、洗锅、洗碗，还要调料、水电燃气。

如果是一个人吃饭，这些成本全部由个人承担。而国内的外卖又非常便宜。商家批量采购、批量制作，再加上成熟的配送体系，一份十几块钱的饭直接送到家。从效率和成本的角度，个人几乎无法和这种工业化、规模化的生产方式竞争。

但是，一个人做饭多人吃，情况完全不同。

原因很简单：做饭的很多成本并不会随着人数同比增加。

做一个人的饭要洗菜、切菜、开火、炒菜、洗锅；做五个人的饭，同样也要做这些事情。

当然，五个人的饭需要更多食材，做饭花的时间更长，水电燃气调味料用得更多，洗的碗也更多，所以成本肯定会上升，但它不会变成五倍十倍。

关键在于：做饭有大量固定成本，而这些固定成本可以被吃饭的人共同分摊。

可以简单算一笔账。

假设一份外卖15元。

再假设自己做一顿普通的饭：

食材平均10元/人；水电、燃气、调料、少量食材损耗等合计10元；买菜、准备、做饭、清洁总共花1小时；假设把自己的时间按照30元/小时计算，那么60分钟的时间成本就是30元。为了方便计算，再假设人数增加以后，做饭增加的时间暂时忽略不计。

这样，一顿饭大致可以看成：

总成本 = 10元 × 吃饭人数 + 40元固定成本

其中40元包括30元的时间成本和10元的其他成本。

于是：

1个人吃：50.00元/人（不计时间成本：20.00元/人）2个人吃：30.00元/人（不计时间成本：15.00元/人）3个人吃：23.33元/人（不计时间成本：13.33元/人）4个人吃：20.00元/人（不计时间成本：12.50元/人）5个人吃：18.00元/人（不计时间成本：12.00元/人）6个人吃：16.67元/人（不计时间成本：11.67元/人）7个人吃：15.71元/人（不计时间成本：11.43元/人）8个人吃：15.00元/人（不计时间成本：11.25元/人）9个人吃：14.44元/人（不计时间成本：11.11元/人）10个人吃：14.00元/人（不计时间成本：11.00元/人）按照这组假设，如果把时间也看作成本，8人时刚好与15块钱外卖打平。超过8人，自己做饭的综合成本低于每人15元的外卖。如果不把时间看作成本，2人打平，超过2人后成本低于外卖。

当然，这里的数字完全没有必要太较真。

有人买菜更便宜，有人做饭更快；有人认为自己的一个小时值100元，也有人根本不愿意把闲暇时间折算成钱。做十个人的饭也不可能真的和做一个人的饭花完全相同的时间。

所以，这个计算不是为了证明“8个人”是什么准确的临界点。

真正重要的是理解背后的成本结构。

点外卖基本上是按照人数付钱。一个人15元，十个人就是150元。

自己做饭却不是这样。它同时包含两种成本：一种随着人数增加，比如食材；另一种并不会随着人数同比增加，比如买菜、准备、烹饪和清洁所消耗的大量时间。

所以人数越少，固定成本越难摊薄；人数越多，每个人分摊到的固定成本就越低。

因此，“自己做饭一定省钱吗”这个问题，本身就没有一个脱离具体情况的答案。

总结一下：一个人做饭，所有成本自己分担；一个人做多人吃，成本可以摊得很薄。时间成本算不算入成本，对计算结果影响很大。至于划算不划算，这是个人的价值判断。

知乎讨论：自己做饭真的很省钱吗？